Raw Dry Fruits: सूखे मेवे खाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इन्हें खाने से आप पूरे दिन तरोताजा रहते हैं और लगभग हर तरह के खाने की जरूरत को पूरा करते हैं। उम्र कोई भी हो, सूखे मेवे खाना फायदेमंद होता है। कई अध्ययनों से पता चला है कि सूखे मेवे फाइबर, वसा और प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं। इसके साथ ही इसमें एंटीऑक्सीडेंट, जरूरी विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। खराब कोलेस्ट्रॉल, हाई ब्लड प्रेशर और ब्लड शुगर की समस्या से निजात दिलाने में यह मेवा काफी मदद कर सकता है। कुछ लोग सूखे मेवों को चबाकर खाते हैं तो कुछ लोग इसका पाउडर बनाकर खाते हैं। आइए जानते हैं कि सूखे मेवों का सेवन कैसे करना बेहतर होता है।
रोस्ट या कच्चा..कैसा ड्राई फ्रूट्स खाना फायदेमंद
हेल्थ वेबसाइट के मुताबिक, ड्राई फ्रूट्स को सुखाकर या भूनकर खाया जाए, ये दोनों तरह से फायदेमंद होते हैं. ड्राई रोस्टेड, कच्चा या तेल में छने ड्राई फ्रूट्स में प्रोटीन, कैलोरी, फैट, कार्ब में किसी तरह की कमी नहीं होती है.
ड्राई फ्रूट्स रोस्ट करते वक्त रखें ध्यान
अब अगर आप सूखे मेवे रोस्ट कर रहे हैं तो कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। उदाहरण के लिए, पिछले वाले की तुलना में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और एंटीऑक्सिडेंट को कम किया जा सकता है। ऐसे में अगर रोस्टिंग के दौरान तापमान और रोस्ट करने के समय पर ध्यान देंगे तो इससे बच सकते हैं.
ज़्यादा गरम न करें
अगर सूखे मेवों को 120 डिग्री सेल्सियस पर ब्राउन होने तक लंबे समय तक गर्म किया जाए तो उनमें खतरनाक रसायन बन सकते हैं। यह चोट कर सकता है। उदाहरण के तौर पर अगर बादाम को 25 मिनट तक गर्म किया जाए तो उनमें एक्रिलामाइन नाम का केमिकल बन सकता है, जो हानिकारक होता है।
क्या कच्चा ड्राई फ्रूट खाना नुकसानदायक
कृपया ध्यान दें कि सूखे मेवे खाना हानिकारक नहीं है। अगर इसे ठीक से स्टोर न किया जाए तो इसमें फंगस या बैक्टीरिया जल्दी पनप सकते हैं और इसे खाने से बीमारी फैल सकती है।
